美味情緣（二） 簡易藍梅芝士凍餅

美味情緣（二）

簡易藍梅芝士凍餅

不用焗爐，只用人手的環保製作

餅底：160g消化餅壓碎，加入已融50g牛油

           在餅模壓平成餅底，放在冰箱冷藏

餅身：將250g忌廉芝士放在室溫下解凍

           攪拌忌廉芝士至细滑無粒

           加入250g酸忌廉再攪拌

           加入少許檸檬汁、少許檸檬粒、60g沙糖再攪拌

           將细滑無粒芝士漿倒入餅底上，冷藏一晚

           第二天早上脱模，餅面加上藍梅醬裝飾

以往，總覺得芝士凍餅是很高級的甜品，小小的一塊就要賣幾十元。但返教會後，多次吃過姊妹們親手製作的生日芝士凍餅，發現原來很簡易。於是拿出小小勇氣來嘗試製作，結果凍餅味道當然不及專業姊妹們的，但開心的是教會的人總是超級鼓勵！大家都說：「好味啊！」謝謝雅偉父，給我這樣彼此鼓勵的大家庭。